鮑魚排骨炖小土豆

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2017 .5.6. 還在鍋裡咕嘟咕嘟地炖着，就把專心學習的小朋友吸引過來了。張大了嘴巴，誇張地唏噓着鼻子，擁抱了我。這一刻，廚房裡升騰起幸福和溫暖的水汽。伴着料理的香味，無限美好。大約廚房的魅力就在于此吧。一間溫暖熱騰香氣四溢的廚房是一個家的靈魂。

鮑魚排骨炖小土豆的用料

豬小排 2根 小鮑 6隻
小土豆 20個 蔥 一大段
姜 2片 蒜 2瓣
八角 1枚 花生油 适量
醬油 1大勺 鹽 适量
料酒 1大勺 白米醋 少許

鮑魚排骨炖小土豆的做法

鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解1

步驟1

排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解2

步驟2

排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解3

步驟3

鮑魚去殼，摘除内髒，清洗幹淨，打上花刀
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解4

步驟4

小土豆去皮洗淨
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解5

步驟5

鍋内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解6

步驟6

下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解7

步驟7

滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解8

步驟8

添水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢炖
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解9

步驟9

大約炖四十分鐘後加入鮑魚和小土豆繼續炖30分鐘，加适量鹽調味
鮑魚排骨炖小土豆的做法圖解10

步驟10

開大火收汁兒

鮑魚排骨炖小土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

創建時間:2017-05-07

©本菜譜的做法由 更廚房 編寫，未經授權不得轉載
分類： 無水印 鹹 香 炒 焯

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